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2012/2/8 19:08
這是雞辣角，青巖古鎮(zhèn)里吃的，整個(gè)青巖古鎮(zhèn)的空氣里都散發(fā)著辣椒香，類似辣椒醬炒的肉，有牛肉，蘑菇，還有雞，我是屬黃鼠狼的，一進(jìn)村，村子里的雞就倒霉了的那種，雞控，沒(méi)辦法?？梢源虬?，有大口瓶，可我實(shí)在太累了，20多斤的包在旅行的最后，就變成泰山般重了。既然不能帶回來(lái)，就來(lái)一份坐在古鎮(zhèn)里，慢慢地嘗一下，也是不錯(cuò)。
青巖古鎮(zhèn)最有名的鹵味，家家門(mén)口都擺著兩個(gè)大盆，盆里浸泡在鹵水里的豬手、豆腐什么的。除了豬手外，我還多吃了兩根豬尾巴，那算是童年快樂(lè)記憶的一部分。哈哈。鹵豆腐也很不錯(cuò)。
還是那句話，在貴州吃東西，怎么可以沒(méi)有蘸水，就連豬手，也都是配了蘸水來(lái)。別說(shuō)普通的紅燒豬蹄，配了蘸水后，味道大不同呢，這招學(xué)會(huì)了，以后吃鹵味，我也來(lái)分蘸水的說(shuō)。
這一頓頓的肉吃下來(lái)，是不是小膩一陣子。哈，下周我上跟著我有素吃。解解膩。
分享我旅行前準(zhǔn)備的飲食攻略給大家：
食在鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)
1、貴州飲食酸辣為主，蘸水里多有折耳根，如果不耐這個(gè)味道，提前跟老板講一下。
2、貴州的飲食，價(jià)格多公道，這是我這次走一遭最大的體會(huì)。酸湯魚(yú)自然是必吃的，鎮(zhèn)遠(yuǎn)最有名的酸湯魚(yú)是：苗伯?huà)屗釡~(yú)。這次趕時(shí)間，沒(méi)有吃上，很遺憾。
3、鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)里除了我介紹的牛肉粉、油炸粑、烤魚(yú)外，還可以去鎮(zhèn)遠(yuǎn)城里最有名、最大，位于新城的有口道蔡酒樓吃吃道菜，菜品如陳年道菜開(kāi)胃拼、道菜舞陽(yáng)魚(yú)、道菜炒雞丁、道菜扣肉、道菜蒜香肉、道菜炒河蝦、道菜黃瓜、道菜炒湯圓、道菜鐵板茄、道菜香酥鴨等等應(yīng)有盡有，輔以當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)楊梅米酒、獼猴桃果酒。
4、喜歡吃臭豆腐，可以去“三味臭豆腐”嘗嘗，招牌很大，容易找。
5、酸燙火鍋是當(dāng)?shù)刂男〕裕扑]到汽車(chē)站旁邊的胖子酸燙(在橋頭)，店雖然比較簡(jiǎn)陋，但味道很地道，價(jià)格便宜。一鍋酸燙4元，其他葷菜也是4元一份，素菜2元隨便吃，藥酒1塊錢(qián)2兩。
6、推薦汽車(chē)站斜對(duì)面的“烏江片片魚(yú)”，實(shí)在是太好吃了，一個(gè)小鍋，配有一籃子蔬菜、土豆，才28元，兩個(gè)人吃的很飽。
7、還有一種小吃當(dāng)?shù)厝私袥龇?，也叫冰粉。?jù)說(shuō)在貴州屬鎮(zhèn)遠(yuǎn)的最好吃，價(jià)格O.5－1元。來(lái)上一碗，暑氣全消。
食在西江
1、貴州飲食酸辣為主，蘸水里多有折耳根，如果不耐這個(gè)味道，提前跟老板講一下。
2、貴州的飲食，價(jià)格多公道，這是我這次走一遭最大的體會(huì)。酸湯魚(yú)自然是必吃的。尤其西江屬凱里，凱里酸湯魚(yú)也是很有名氣的。兩個(gè)人，千萬(wàn)別像我們一樣要兩斤，一定要仔細(xì)問(wèn)好，店里的魚(yú)多少斤一條，斤兩上沒(méi)有欺騙的。酸湯魚(yú)都有配套的菜，不用單點(diǎn)，除非不夠。一般都是土豆，豆腐，青菜什么的。如果不喜歡還可以換。
3、推薦那里的牛背筋，據(jù)說(shuō)是用精選牛蹄、牛背處的蹄筋和腱子肉剁成小塊，與雞塊、辣椒煸炒，熟后色香味俱全，韌性十足，香辣之味令人難以忘懷，可惜我沒(méi)吃到。放上來(lái)，希望后去的人能替我嘗嘗。
4、腌魚(yú)，具有酸香、辣等點(diǎn)、肉鮮美酸香撲鼻。腌魚(yú)的制作由來(lái)已久，它是苗族人民獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品每年農(nóng)歷七月，田里的稻谷成熟后，人們就開(kāi)田放水，以便打谷春耕時(shí)放在稻田的小魚(yú)，經(jīng)幾個(gè)月的時(shí)間在田地里喂養(yǎng)之后，日趨長(zhǎng)大的重500克多，小的重350~400克，人們就用這田地里的鯉魚(yú)來(lái)作腌魚(yú)。
5、侗家油茶油茶的主要配料，因季節(jié)和節(jié)日、喜事不同而變化。平時(shí)用糊米和薯類瓜豆為原料；節(jié)日煮油茶多以米豆腐、灰堿粑為主，待客時(shí)用糯米粑和炒米為佐料；辦喜事時(shí)多用包谷、灰堿粑和炒米配之。
食在貴陽(yáng)
主要進(jìn)攻晚上在合群路和陜西路開(kāi)放的夜市，那里各種小吃都有，非常適合外地人旅行去那里饕餮一下。
先寫(xiě)這些，我太餓了，還沒(méi)早飯寫(xiě)這個(gè)真是折磨啊。吃飽了再補(bǔ)充。