2016/9/23 17:10
▍功夫茶必備點心
綠豆餅、蓮花酥、佛手、千層餅、太極酥、油索、糖蔥薄餅
綠豆餅做法
1、所有準(zhǔn)備材料,先做水油皮:中筋面粉100g,白糖15g,水50g,豬油15g全部倒在一起拌勻成面團(tuán);
2、油酥:中筋面粉100g和豬油50g混合在一起揉勻;
3、將水油皮面團(tuán)分成12份,然后蓋上保鮮膜松馳半小時。將油酥和綠豆餡分成跟水油皮一樣的等分;
4、取一個水油皮弄成圓形,將油酥團(tuán)放在中間,然后包起來,收口向下;
5、案板上灑少許面粉,用面杖將面團(tuán)搟成橢圓形,由上往下卷起來;
6、卷起的面團(tuán)再次用面杖搟成長形,由上往下卷起來,靜置15分鐘;
7、取一塊靜置的面團(tuán)搟開,將綠豆餡放中間,包起來,收口向下,用手壓扁;
8、放進(jìn)烤盤里,烤箱200度提前預(yù)熱,將烤盤放進(jìn)烤箱中層,上下火烤15分鐘,綠豆餅翻面,放上層,烤箱200度上下火烤15分鐘。