2012/2/8 15:04

春子的山林廚房筆記 blog

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涼拌西瓜皮

原料：西瓜皮400克、香菜2棵、小紅椒若干、蒜1頭、一盆冰水、一次性手套。

調料：鹽、白糖、白醋、麻油、味精。

做法：

1、把西瓜皮去掉綠皮與紅瓤（為了好看，可以留點紅瓤），切成薄片，用鹽腌5分鐘至出湯水；干紅椒用剪子斜剪成圈；蒜拍碎；香菜用冰水洗過切成小段，梗與葉分開。

2、把腌好的瓜皮輕輕抓去一些水（此時最好戴上一次性手套），然后放在冰水里清洗，再浸2分鐘（瓜皮不能長時間