2012/2/8 18:54

做法：

1、姜、蒜、辣椒、蔥，蔥的白色跟綠色部份要分開(kāi)，切碎；調(diào)味料預(yù)先拌好。

2、鍋內(nèi)放入適量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷卻之后在案板上用刀拍碎，捏碎，備用

3、將姜、蒜頭、紅辣椒、蔥白，放入先前爆香花椒的油鍋內(nèi)，并炒出香味，放入蝦，炒到變色，倒入少許酒與清水(不要多喔)，蓋上鍋蓋大火悶約2分鐘，再加入調(diào)味醬汁，以大火快速翻炒并收汁

4、起鍋前灑入蔥花綠的、紅椒絲、先前捏碎的花椒，翻炒均勻，即完成

另外按醫(yī)囑，配一盤(pán)子類(lèi)似窩頭的貼餅子