2012/2/8 12:27

做法：

1、湯種制作：

粉和水比例1：5。取20克面粉＋100克水?dāng)嚢杈鶆?，放入小鍋中以小火邊加熱邊攪拌，?5度左右離火（攪拌時(shí)出現(xiàn)紋路，面糊略濃稠），降至室溫或冷藏24小時(shí)后取75g使用。 

2、和面：

干酵母溶于溫