2012/2/8 17:10

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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“春韭勝過肉，初香醉食客”。春天的韭菜最鮮嫩美味最營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)身，中醫(yī)認(rèn)為韭菜具有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng)的功效。初春食春韭，可提高人體免疫力。韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富，且含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、防止便秘、清除毒素，使皮膚清潔細(xì)膩。春天的韭菜是最鮮嫩美味的，秋冬次之，夏季最差。如今正是春韭上市的好時(shí)節(jié)，不妨多吃些韭菜，品嘗春鮮的同時(shí)，還可排毒養(yǎng)顏，清腸瘦身，溫補(bǔ)健體。

前幾天給老公做的韭菜蝦仁炒餅當(dāng)晚飯，賣相不太好，但他極愛吃，一大碗全部干掉。第二天早上起床時(shí)還回味呢：昨兒的韭菜炒餅真好吃！他喜歡干干的口感，所以炒餅時(shí)只加了一些醬油，沒有加一滴水。如果是我吃的話，還是喜歡加一點(diǎn)水，喜歡溫潤(rùn)一些的感覺。

韭菜蝦仁炒餅

原料：

烙餅、韭菜、鮮蝦仁、胡蘿卜。

做法：

1、烙餅切成絲，蝦仁用少許料酒、淀粉、鹽腌制一會(huì)，韭菜洗凈瀝干水分切段，胡蘿卜切絲；

2、鍋燒熱倒油，下蝦仁炒熟后盛出；

3、下胡蘿卜絲翻炒；

4、倒入烙餅絲，翻炒2分鐘；

5、倒入醬油翻炒炒勻；

6、倒入炒好的蝦仁和韭菜；

7、翻炒均勻即關(guān)火，再根據(jù)口味調(diào)入少許鹽、幾滴香油即可。