2012/2/8 17:27

紫色透明——精致美食生活 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

今天的這個咖啡奶茶凍，口感那是相當(dāng)?shù)乃?。絕對值得一試，制作可以說是so easy啊，強(qiáng)烈推薦。原配方用的是純黑咖啡，我擔(dān)心過于苦，就加了一袋奶茶，結(jié)果驗證了我很英明啊。微微的咖啡苦澀，配上香甜的奶茶，就一個字——妙。不知道我是不是過于激動，夸大了效果，小盆友們親自試試吧。

原料：

即溶黑咖啡粉2袋，奶茶1包，清水330ml，細(xì)砂糖40克，吉利丁1片，淡奶油適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好原料后，凍一碗冰水（原料外），約凍10分鐘左右就行；

2、鍋中倒入清水，加入細(xì)砂糖，一邊攪拌一邊加熱；

3、待水沸騰之后關(guān)火，倒入咖啡粉，攪拌溶解；

4、再倒入奶茶攪拌均勻；

5、冷凍好的冰水取出來，放入一片吉利丁，泡至軟化；

6、再咖啡奶茶液中加入泡軟的吉利丁拌勻；

7、待咖啡奶茶液冷卻后倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固；

8、凝固后的咖啡奶茶凍取出，在上面加入淡奶油，吃的時候攪拌著吃口更融和會。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100k1v6.html