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蟲草蛋花羹

2012/2/8 17:29

米雪兒的私房菜
米雪兒的私房菜 blog
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冬蟲夏草最原汁原味的吃法-蟲草蛋花羹

老媽上次給的蟲草還有很多,米今早7點(diǎn)多起床,做了這道蟲草蛋花羹。蟲草有很多做法,較常見的方法是燉鴨湯,鴨子沒有去骨的情況下,容易被鴨骨吸掉蟲草的精華,所以做法比較麻煩一點(diǎn)。偶今天介紹一種最原汁原味保留蟲草藥效,又最簡單營養(yǎng)的私房方法,真是超級簡單哦。

蟲草蛋花羹

原料:

雞蛋、溫開水(雞蛋和水的比例是1:1.5)、蟲草、鹽、蔥花、橄欖油。

做法:

1、將雞蛋打散,放入少量鹽,攪拌均勻;

2、將1.5倍的溫開水調(diào)入雞蛋液中,攪拌均勻;然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡,放平穩(wěn)后備用;將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中,使其漂在蛋液表面;

3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗;鍋中水燒開后,將雞蛋液放入蒸鍋中,大火蒸開后,小火蒸十鐘左右;起鍋的時候撒上蔥花即可。

蟲草蛋花羹

蒸蛋花注意事項(xiàng):

不要用自來水,一定要用溫開水;要用篩子過濾掉蛋液上的氣泡;蒸蛋花的時候,要給蒸碗蓋上蓋子或是包上保鮮膜,這樣您就能蒸出非常好吃光滑的雞蛋羹了,吼吼。

真的很滑嫩啊,入口即化,呵呵。即使不放蟲草,就這樣簡簡單單的蒸出來,也很好吃哦。

蟲草:冬蟲夏草不是蟲,而是一種真菌--麥角菌科冬蟲夏草菌。蟲草是一種非常珍貴的保健品,具有強(qiáng)身健體,提高免疫力,調(diào)節(jié)心臟、肝臟、腎臟和呼吸系統(tǒng)等功能的神奇作用。

蟲草蛋花羹

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100klik.html

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