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紅燒肉夾饃

2012/2/8 17:33

記憶中那些熟悉的味道
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紅燒肉的升級(jí)版吃法-紅燒肉夾饃

還是延續(xù)上次的紅燒肉。這紅燒肉夾饃,被我稱(chēng)之為紅燒肉的升級(jí)版吃法。都說(shuō)紅燒肉和米飯是絕配,可紅燒肉拌上辣椒和香菜,切碎之后夾于饃內(nèi)食之,那滋味不是單吃紅燒肉可同日而語(yǔ)的。確實(shí)是滋味和享受又上升了一個(gè)層次!不信,你自己試試看!

紅燒肉夾饃

原料:

餡料:紅燒肉(點(diǎn)擊這里)、辣椒、香菜。

餅料:面粉、酵母、水。

紅燒肉夾饃

做法:

1、酵母用30度左右的水稀釋?zhuān)o置3分鐘;

2、添加面粉,用筷子攪拌成濕面絮;

3、揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜放溫暖處餳發(fā);

4、面團(tuán)餳發(fā)至2.5倍大小,取出揉勻排氣;

5、分割成大小均勻的小面團(tuán);

6、揉勻,搟成圓餅,蓋上濕布再次餳發(fā);

7、待餅胚餳發(fā)至蓬松輕盈狀,移入餅鐺,反正面烙熟即可;

8、紅燒肉、辣椒和香菜切碎拌勻;

9、面餅從中間分割,不要切斷,填滿餡料,夾而食之。

紅燒肉夾饃

判斷餅是否熟透,如果餅邊四周摁下去不洼陷,或者用手拍餅面,砰砰作響,準(zhǔn)保熟透。

紅燒肉夾饃

紅燒肉夾饃

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100kw7g.html

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