2012/2/8 17:33

記憶中那些熟悉的味道 blog

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紅燒肉的升級(jí)版吃法-紅燒肉夾饃

還是延續(xù)上次的紅燒肉。這紅燒肉夾饃，被我稱(chēng)之為紅燒肉的升級(jí)版吃法。都說(shuō)紅燒肉和米飯是絕配，可紅燒肉拌上辣椒和香菜，切碎之后夾于饃內(nèi)食之，那滋味不是單吃紅燒肉可同日而語(yǔ)的。確實(shí)是滋味和享受又上升了一個(gè)層次！不信，你自己試試看！

原料：

餡料：紅燒肉（點(diǎn)擊這里）、辣椒、香菜。

餅料：面粉、酵母、水。

做法：

1、酵母用30度左右的水稀釋?zhuān)o置3分鐘；

2、添加面粉，用筷子攪拌成濕面絮；

3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發(fā)；

4、面團(tuán)餳發(fā)至2.5倍大小，取出揉勻排氣；

5、分割成大小均勻的小面團(tuán)；

6、揉勻，搟成圓餅，蓋上濕布再次餳發(fā)；

7、待餅胚餳發(fā)至蓬松輕盈狀，移入餅鐺，反正面烙熟即可；

8、紅燒肉、辣椒和香菜切碎拌勻；

9、面餅從中間分割，不要切斷，填滿餡料，夾而食之。

判斷餅是否熟透，如果餅邊四周摁下去不洼陷，或者用手拍餅面，砰砰作響，準(zhǔn)保熟透。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100kw7g.html