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2012/2/8 17:46
紫薯甜甜圈-關(guān)于甜甜圈的一點(diǎn)幻想
紫薯在這兩年很流行啊，我們村那里好多親戚都不種那種黃瓤地瓜了，改種紫薯了，因?yàn)樽鲜淼膬r格是平常地瓜的兩倍（也是某些人炒作的結(jié)果吧），今年我叔給了我家一些他們種的紫薯~~整整一麻袋。
為了消耗這些紫薯，太后蒸著吃，打稀飯吃……我說，我拿走幾根吧，做個實(shí)驗(yàn)去。
原料：
高粉200克、蒸熟的紫薯85克、牛奶85克、砂糖30克、鹽2克、酵母2克、黃油15克（我做的量多，大約是這個的兩倍）。
做法：
1、溫牛奶溶解酵母，后油法攪打成面團(tuán)，牛奶要一點(diǎn)點(diǎn)往里加；
2、加入黃油后，揉到擴(kuò)展階段，我覺得做甜甜圈的面團(tuán)可以打出薄膜，也可以不用到這步，看個人口味，因?yàn)槟承┤司筒幌矚g太松軟的口感，例如田某，他覺得這樣太沒嚼頭了，我勒個去，改天給你做貝果吧；
3、揉好的面團(tuán)醒發(fā)半小時，排氣，二次醒發(fā)15分鐘，搟開面團(tuán)，用模子磕出胚子，放入烤盤，最后醒發(fā)30分鐘；
4、油鍋180度燒熱，下入胚子，炸至上色熟透，出鍋。
口感挺不錯的，很松軟，別有風(fēng)味~~~
外面的樣子和普通的甜甜圈差不多，顏色稍微深了點(diǎn)，但里面可是漂亮的淺紫色啊，俺是內(nèi)在美。
