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2012/2/8 17:47
傳統(tǒng)小食過(guò)春節(jié)3-山楂糕
過(guò)節(jié)吃的油膩，應(yīng)該時(shí)不時(shí)得來(lái)點(diǎn)開(kāi)胃解膩的東西吃吃，今兒就上山楂糕！天生不是細(xì)致人，做好的山楂糕就等下刀切利整的上盤(pán)了，可我就耐不住性子，切了個(gè)歪扭七八！
原料：
山楂850g、冰糖250g、魚(yú)膠粉25g、清水300ml。
做法：
1、山楂洗凈切開(kāi)，去籽，去柄，沖洗干凈；
2、鍋內(nèi)放水，加入處理好的山楂；
3、倒入冰糖，小火慢慢煮；
4、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度；
5、把煮好的山楂放料理機(jī)里打碎成泥；
6、魚(yú)膠粉用少許溫水?dāng)噭颍?/P>
7、打好的山楂泥繼續(xù)回鍋煮開(kāi)，倒入魚(yú)膠粉攪勻煮開(kāi)，關(guān)火；
8、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。
小啰嗦：
1、煮山楂的鍋?zhàn)詈檬遣讳P鋼或者搪瓷鍋。
2、想吃再硬一些的可以多加5g魚(yú)膠粉。
3、850g山楂去籽后約550g左右。
4、成型的山楂糕，用刀子在四周劃一下，把容器放熱水盆里熱一下，倒扣就能很完整的倒出來(lái)，切得時(shí)候刀在火上烤一下再切，不粘刀切得還整齊（做過(guò)慕斯蛋糕的筒子一看就知道咋回事兒哈）。
