豆角燜面

2012/2/8 15:49

2、鍋內(nèi)少許油炒五花肉至變色發(fā)焦，加蔥姜炒香放入豆角翻炒均勻加調(diào)料，鹽和老抽上色。加溫水沒過豆角，蓋上鍋蓋燒開

3、盛出一碗湯汁，倒入蒸好的面條中拌勻，把面條放入豆角上面，拌面條的盆內(nèi)的湯汁澆上蓋蓋，中小火燜至下面的湯汁收的差不多干就好了！關火拌勻！

豆角燜面

燜面的時候中間不要翻動！我保準一翻就糊！湯汁收的差不多的標志是鍋內(nèi)發(fā)出吱吱的聲音！

這樣的燜面好處就是不會讓面條沾在一起；另外湯汁不要收的太干，那樣面條就會太干了，吃著噎人！面條選那種半干的比較好！