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草莓白巧克力慕絲蛋糕

2012/2/8 15:54

巧克力字是這樣做的:白巧克力隔水融化到48度,取出冷卻到25度即可造型。再冷卻到15度就回到固體狀態(tài)了。余下的巧克力我抹在一個(gè)烤盤上,冷卻到15度成固態(tài),再用金屬勺刮成碎絲狀。 

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原文地址:http://northensnow.blog.sohu.com/69972052.html

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