2012/2/8 15:55

地瓜的貼心建議：

1、制作餅皮的面糊由綠豆粉和面粉配制，如果沒有現(xiàn)成的綠豆粉可用榨汁機(jī)打磨綠豆制得；如果綠豆粉太多，面皮容易破碎，1：1的比例較合適

2、攤制面皮的方法我試過很多次，最后得出的心得就是：冷鍋下面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋面使面糊流動(dòng)成型后再開火煎制可攤出完美的餅皮，第一次可能不理想，多試2次就熟練了