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2012/2/8 15:56
5， 根據(jù)自己的口味用醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖兌成調(diào)料；
6， 將蛋餅切成塊，蘸調(diào)料食用即可。
香椿芽：我國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。
中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣、利尿解毒的功效，香椿的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，還有很強(qiáng)的抗癌效果。
1， 食用香椿之前，最好用開水汆燙一下，既可以去除澀味，也可以去除香椿含有的亞硝酸鹽。
2， 香椿應(yīng)該在谷雨之前食用為佳，谷雨以后的香椿葉變老，口感、營養(yǎng)價(jià)值都會大打折扣。
