2012/2/8 15:58

小貼士：

我還是偏向于吃蒸餃，口感更加有彈性。而且餃子蒸完后，餡料的湯汁往往都能滲透到餃子皮里，輕輕一咬就能湯汁四溢，非常過(guò)癮。習(xí)慣了吃蒸餃的朋友不妨有機(jī)會(huì)改良一下，真的是不錯(cuò)哈；餃子皮現(xiàn)在可以在市場(chǎng)里買到，在賣面食的附近。是按重量來(lái)賣的，我們一般只需要告訴攤主自己要包多少個(gè)，他們就能自動(dòng)為咱們換成斤兩，非常方便；蠔油可以提升羊肉的鮮美度，最好不用醬油替代，味道會(huì)有所差別。最后加入少許香油，能增加餡料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜過(guò)早脫水，這個(gè)方法做蒸餃特別適合，可以嘗試一下，口感完全不一樣；搭配餃子的調(diào)料也很簡(jiǎn)單，1勺醬油+1勺白糖+2勺醋調(diào)勻即可，即、醬油、白糖、醋的比例是1：1：2。

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