2012/2/8 15:58

做法：

1、黃油軟化后略打，分幾次加入糖（今天試了用細(xì)砂糖替代糖粉，感覺效果不太好）；

2、黃油打至羽狀微白（打發(fā)時間不宜長），加入蛋液攪拌均勻；

3、再篩入低粉，淀粉，椰蓉，用刮刀輕輕攪拌；

4、攪拌好后濕度較大，捏成均勻的小球狀，分別在椰蓉里滾幾下，使表面椰蓉均勻，放入墊好油紙（油布）的烤盤中；

5、烤箱預(yù)熱，180度，上下火，第一層，20分鐘左右，椰球頂表面呈微黃色即可。

小貼士：

口感：酥松香甜

1、若有奶粉或椰漿粉加入，效果更佳；椰蓉選用質(zhì)量好的效果較佳；

2、曲奇類餅干黃油打發(fā)很重要，打發(fā)不夠或打發(fā)過頭，都能導(dǎo)致餅干不夠疏松可口。

原文地址：http://bluby.blog.sohu.com/83378971.html