2012/2/8 16:01

小貼士：　

1、兩個(gè)面團(tuán)的發(fā)酵程度不太一樣，紫米面的會(huì)快一點(diǎn)，將先發(fā)酵好的面團(tuán)放冰箱里冷藏等候，以免發(fā)酵過(guò)度．

2、發(fā)糕的面團(tuán)比較軟，整好形之后，擔(dān)心二次餳發(fā)會(huì)使面團(tuán)塌掉，所以我省略了餳發(fā)的過(guò)程，直接涼水上鍋開(kāi)蒸，實(shí)踐證明，不影響效果．

3、地瓜面，紫米面，在超市的雜糧區(qū)有售，沒(méi)有的話，換成其他雜糧也可以．

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