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超彈圓酥包

2012/2/8 16:04

做法:

1、高筋面粉250克、奶粉20克、白糖40克、酵母3克、水約125克、雞蛋1個、鹽3克、黃油20克。揉成光滑可以拉成薄膜的面團;基本發(fā)酵到2倍大。

2、分成6塊面團,滾圓松弛15分鐘。

3、再整形成球形,第二次發(fā)酵到兩倍大,表面涂蛋液,撒一些壓碎的曲奇餅碎。

4、把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣,再放入面包烤制。

5、放在中間的一層,上下火烘焙20分鐘。

6、烤出來的面包,表面非常酥脆,拍上去可以發(fā)出噗噗的聲音。

超彈圓酥包

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