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蜜豆瑪芬蛋糕

2012/2/8 16:04

做法:

1、提前將黃油放在室溫中徹底軟化,將黃油切成小塊,放入深盆中用打蛋器攪拌均勻,分次加入細砂糖打發(fā),直到打到顏色發(fā)白,體積稍膨大,。這一步一定要有耐心,很多朋友問:為什么我打黃油的時候那么費勁???要么是你的黃油沒有軟化,要么是沒有耐心。

2、分三次加入打散的雞蛋液,每一次都要使雞蛋和黃油完全融合后再加下一次,加完雞蛋液以后的黃油體積會更加膨大,呈蓬松狀。

3、加入牛奶和檸檬汁,這時候不需要攪拌。

4、加入過篩后的低筋面粉、鹽、泡打粉,用刮刀切拌均勻,注意不要畫圈。

5、加入蜜豆切拌均勻。

6、將面糊分裝在蛋糕杯中,裝5成滿即可。放入185度的烤箱下層,用上下火烤30分鐘左右,注意觀察,蛋糕膨脹表面著色用牙簽插入蛋糕試試,如果牙簽沒有粘到面糊就是好了。

蜜豆瑪芬蛋糕

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