2012/2/8 16:04

做法：

1、面粉180g、水95g、老面團(tuán)80g（上次發(fā)面剩下的面團(tuán)）、3g鹽、2g酵母粉、20g熟黑芝麻，揉成光滑可拉出薄膜的面團(tuán)。

2、基本發(fā)酵到2倍大；

3、分割成兩塊，按扁排氣滾圓放置15分鐘；

4、取一塊面團(tuán)壓扁，搟平包入切成丁的熟地瓜；

5、整形成圓棍，進(jìn)行第2次發(fā)酵；體積2倍大時(shí)，劃刀口烘焙；

6、預(yù)熱烤箱190度，上下火烘焙30~35分鐘；