2012/2/8 16:05

做法：

1、后油法將面團攪拌至擴展階段后加入核桃仁混合均勻即可。

2、把面團放在38度溫暖處進行基礎發(fā)酵。

3、取出發(fā)酵好的面團分成2等分，滾圓，松弛15分鐘。。

4、把面團壓扁、反面，搟成橢圓形。

5、卷起成兩頭尖的橄欖狀。

6、收口處捏緊，排入烤盤。

7、面團表面篩高粉，進行第二次發(fā)酵。

8、發(fā)酵到25分鐘的時候取出用利刀劃3道，繼續(xù)發(fā)酵。

9、發(fā)酵好的面團入預熱至180度的烤箱，烘烤20分鐘。

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