2012/2/8 16:06

做法：

1、把蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋黃加入30克糖用蛋抽打到略發(fā)白。

2、蛋黃中分次加入色拉油，用力攪拌，再加入牛奶攪拌均勻。

3 篩入面粉、可可粉、鹽和巧克力屑，上下切拌均勻，千萬(wàn)不能劃圈攪拌，會(huì)出筋。

4、蛋白用電動(dòng)打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，從中速到高速打到硬性發(fā)泡。