2012/2/8 16:14

調(diào)理面包的面團(tuán)跟甜面包面團(tuán)有什么區(qū)別呢？專業(yè)書上沒(méi)有相關(guān)的介紹，以我自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，調(diào)理面團(tuán)會(huì)比甜面團(tuán)用相對(duì)較少量的糖而不是增加鹽的用量，有時(shí)候甚至不減糖，就用甜面團(tuán)，在餡料方面多做文章，便可使成品口味與甜面包產(chǎn)生很大的差別。

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