客戶端
2012/2/8 16:17
做法：
1、在豬肉末中加入姜末、雞蛋，鹽、糖、雞精、香油用筷子順一個(gè)方向攪拌，至肉末粘稠上勁。
2、在肉餡中加入韭菜碎，充分拌勻。
3、在餛飩皮上放上適量肉餡。
4、如圖示，從皮的窄的一端往寬的一端先卷起一半。
5、再卷起一半成筒狀。
6、將兩邊往中間捏合，捏緊。
7、餛飩坯上沾上少許淀粉水，沾上適量的黑芝麻。鍋內(nèi)做油，小火，將餛飩坯依次放入，保持小火煎約一分鐘。
9、取一小碗，在小碗中放入水與少量的油，用五指沾著，往鍋中灑入十一、二下，迅速蓋上鍋蓋，以小火悶煎十分鐘左右至底部微黃，開(kāi)蓋，以中火煎至底部金黃即可。
