2012/2/8 16:18

做法：

1、后油法和面，攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大，恩，不知道是蛋的原因，還是糖用的多的原因，反正我用的低糖低油的普通酵母發(fā)酵用了約2個(gè)半小時(shí)。

2、發(fā)酵好的面團(tuán)分為8份，滾圓松弛10分鐘。

3、松弛好的面團(tuán)打單結(jié)，排入烤盤做最后發(fā)酵約40分鐘。

4、烤箱170度預(yù)熱，面包表面刷蛋液，烤15分鐘。

PS：糖和蛋的量比較多，面包上色快，面包上色后蓋錫紙阻上火。

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