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特濃巧克力蛋糕

2012/2/8 16:19

做法:

1、黃油和巧克力融化后放涼,蛋黃加糖打發(fā)至顏色變淺,加入淡奶油和冷卻的巧克力黃油溶液混合均勻。加入過(guò)篩的粉類拌勻。

2、蛋白加糖攪打至8分發(fā),

3、蛋白分3次與1混合,翻拌均勻。注意不要攪拌過(guò)度,導(dǎo)致蛋白消泡

4、模具鋪好油紙(我用的是方形的慕斯模,在烤蛋糕的時(shí)候下面要用底托拖住。如果用普通的蛋糕模,也可以涂油撒粉來(lái)防粘。這一步應(yīng)該放在最前面的準(zhǔn)備工作里完成,不要等蛋糕糊都拌好了,才想起給模具鋪油紙。)

5、烤箱預(yù)熱180度???0分鐘,轉(zhuǎn)170度烤30分鐘。放涼后切成小塊,撒糖粉就可以吃了。

特濃巧克力蛋糕

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