2012/2/8 16:21

做法：

1、除黃油外的所有原料放在一起揉至面團(tuán)出筋，加入黃油揉至擴(kuò)展階段

2、將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，發(fā)至兩倍大小。

3、排氣后，均勻分割成9份，滾圓，排在方形模具（18×18cm）中。

4、將面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵至兩倍大小。

5、表面刷蛋液，撒酥粒，入預(yù)熱180℃的烤箱，下層，上下火，23分鐘。

酥粒做法：

原料：

黃油45克、砂糖30克、低粉70克

做法：

將黃油軟化，加入砂糖攪勻，然后加入低粉，雙手搓成小粒即成。