2012/2/8 16:21

面團(tuán)：

1、后油法和面，攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。

PS：最近沒做面包，這袋酵母開封時(shí)間比較長(zhǎng)，加的量已經(jīng)不少了，但發(fā)酵還是比較慢。。

2、發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，分割為8份，滾圓，松弛10分鐘。

3、面團(tuán)搟成圓片，包入適量的餡料，收口捏緊。

PS：因?yàn)轲W料是軟的，包的時(shí)候一定要小心不要把餡擠出來(lái)，捏收口時(shí)也要注意，防止烤的時(shí)候爆開。