2012/2/8 16:23

制作過程：

1、吉利丁片用牛奶浸泡十幾分鐘，泡軟后，隔熱水攪拌融化；

2、砂糖放入酸奶中溶化后，加入吉利丁片的溶液中，攪拌均勻；

3、鮮奶油打發(fā)，加入酸奶的混合物，攪拌均勻成慕斯餡；（在混合鮮奶油前，用手試一下酸奶的混合物溫度比體溫稍高一點就可以，太涼或太熱都不好）

4、取慕斯餡的三分之一，加入適量可可粉攪拌均勻；

5、將餅底鋪入八寸慕斯圈中（我用的八寸活底模具），將慕斯餡和可可慕斯餡交替鋪到餅底上，最后用可可慕斯餡抹平；

6、將模具放入冰箱中冷藏二到三個小時，脫模并稍加裝飾即可。