2012/2/8 16:28

最后：

關(guān)于水：

面粉的吃水量不同，請靈活掌握。注意緩慢添加水來觀察面團(tuán)狀態(tài)。

關(guān)于面團(tuán)整型：

整型時(shí)可添加手粉或手油（色拉油）以防止沾手。面團(tuán)整形手法很多，慢慢練習(xí)，你會逐漸熟練的。

關(guān)于蔬菜粒：

蔬菜粒事先焯熟后注意控干水分。

關(guān)于發(fā)酵：

面團(tuán)發(fā)酵和烘烤時(shí)會繼續(xù)膨脹，注意在烤盤中擺放留出空間。

關(guān)于保存：

面包烤好后要放涼用保鮮膜包裹（防止水分揮發(fā)），吃不完可放在冰箱下冷凍，取出食用時(shí)表面噴少量水，入烤箱200度加熱10分鐘即可。

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