2012/2/8 16:30

做法：

1、肉碎里加入適量的香菇末、蔥白碎、姜末、蒜蓉、鹽、糖、生抽、料酒、蠔油、地瓜粉、橄欖油順時(shí)針攪拌上勁，成為肉餡；

2、蒸屜上鋪保鮮膜，將肉餡用小勺盡量搗成圓球，放入冰箱冷凍變硬；

3、紫薯去皮，切成塊加少許水，放入樂扣格拉斯耐高溫容器，微波至熟軟；

4、將微波好的紫薯?yè)v爛成泥，加入適量的糯米粉、少許橄欖油揉成軟硬適當(dāng)?shù)淖吓疵鎴F(tuán)；

5、少許澄粉加入適量開水，揉成粉團(tuán)；

6、將澄粉團(tuán)和紫糯面團(tuán)揉勻，分成等量的小份，每個(gè)小糯米團(tuán)滾圓按壓成漏斗狀，每一個(gè)裝入一個(gè)肉餡，封口盡量搓成圓球狀，食用時(shí)煮熟即可。