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2012/2/8 16:30
5、將平底鍋小火加熱，放入兩個(gè)一組的面皮；
6、待面皮中間有氣泡鼓起來(lái)，即可以翻面，將另一面煎熟即可出鍋；
7、輕輕一撕，兩張面餅就輕松分開(kāi)了；
8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊；
9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；
10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒；
11、調(diào)入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出；
12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上，卷起來(lái)即可。
備注：
1、用開(kāi)水揉面，做好的面餅更加柔軟；
2、因?yàn)閯┳由贤苛擞?，兩個(gè)一起搟也不用擔(dān)心會(huì)沾，上鍋烙熟后很容易就可分開(kāi)；
3、炒西紅柿?xí)r很容易出湯，所以炒好的菜要把菜湯瀝出，將較干的菜卷入面餅中；
4、這些多出來(lái)的菜湯也不要浪費(fèi)，把餅撕碎了泡在菜湯里吃，那味道，好極了。
