2012/2/8 16:31

做法：

1、奶油奶酪和黃油室溫軟化，加入60ml的牛奶，隔水溶化；

2、蛋黃蛋清分開；

3、將剩下的60ml牛奶與蛋黃拌均勻，與奶酪糊混合均勻；

4、先將蛋白打至粗泡，加白醋，分3次加入木糖醇，將蛋白打至濕性發(fā)泡；

5、低粉過篩，與蛋黃奶酪糊攪拌均勻；

6、將打發(fā)的蛋白分3次放入面糊中；

7、放入模子中，烤箱預(yù)熱160度，隔水烘烤1個小時。

乳酪蛋糕其實不用倒扣的，我倒扣了，多此一舉，好在影響不大。乳酪蛋糕在冰箱里面冷藏一個晚上再吃味道很不錯！

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