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椰汁豆沙涼糕

2012/2/8 16:39

小牛貼心提示:

1、最好選用去皮綠豆,帶皮綠豆要浸泡煮熟以后過濾出豆沙,或者用攪拌機(jī)充分打碎才可有比較細(xì)膩的口感;

2、去皮綠豆不用過長(zhǎng),很快就可以泡發(fā),放入高壓鍋的時(shí)候,水量沒過綠豆1.5-2cm左右即可,如果使用高壓鍋,請(qǐng)切忌大火猛壓,綠豆沙很容易溢出,根據(jù)實(shí)際情況,如果用普通鍋一般20-30分鐘足夠了;

3、第三步完成之后,加入適量黃油、糖稍稍炒干爽,即成香濃綠豆沙;

4、吉丁利粉可以用洋菜等可以讓液體凝固成凍的材料代替,用量請(qǐng)參考說明書;

5、桂花蜜有特殊的香甜味,也可以用糖代替,用量更據(jù)各人口味酌情添;

6、最后鋪入草莓或其他水果片的步驟亦可以省略。

椰汁豆沙涼糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100df9b.html

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