客戶(hù)端
2012/2/8 16:39
5、將面團(tuán)在案板上揉至光滑，冷藏松馳1小時(shí)；
6、取出面團(tuán)搟開(kāi)，在案板上輕壓成0.5公分厚的方形；
7、準(zhǔn)備容器盛上白砂糖，將抹茶方片均勻地沾上白糖；
8、烤箱預(yù)熱170度，烤盤(pán)墊油紙，有間距地碼好抹茶方片，烤約12分鐘左右至餅干周邊成金黃色；
9、放涼后包裝食用。
Tips：
1、糖粉可以縮短黃油的打發(fā)時(shí)間，因此打發(fā)黃油時(shí)不推薦用白砂糖。
2、蛋黃液要分次加入，否則容易引起油水分離。
3、用餅干模具按壓時(shí)可以抹些少量干粉，面團(tuán)容易脫模。
4、烤好的餅干要放涼后密封食用，否則口感不脆。
5、此款餅干取決于抹茶粉的質(zhì)量。
