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2012/2/8 17:09
鍋貼的做法：
1、面粉添加水，一邊添加一邊攪拌成面絮，
2、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘；
3、取出面團(tuán)揉勻，切割成等大小的面劑；
4、搟皮薄皮，包入餡料，中間捏和，兩邊留口；
5、鍋燒熱后，淋入一層薄油；
6、油熱后，轉(zhuǎn)小火，把鍋貼平攤在鍋內(nèi)，小火慢煎；
7、煎至底部微黃時(shí)，分三次淋入少量添加面粉的水，蓋蓋小火慢煎；
8、煎至水分收干，面皮整個(gè)由白色變至透明狀，關(guān)火；
9、涼個(gè)一兩分鐘，鏟出裝盤(pán)，趁熱食用。
