酸奶蛋糕

2012/2/8 17:10

Tips：

1、水浴法：烤箱預(yù)熱完成后，最下層放烤盤(pán)，烤盤(pán)里放水。倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)，烤網(wǎng)上放8寸模；

2、我根據(jù)那個(gè)方子來(lái)的，165度開(kāi)烤，烤了快要40分鐘后，發(fā)現(xiàn)上色很深，趕緊調(diào)了150度，總共烤了60分鐘。出爐后，因?yàn)槭腔畹啄?，沒(méi)有倒扣，拿刀順著模具邊緣劃一下，推出來(lái)即可。但覺(jué)得底下太多濕潤(rùn)，有些黏糊；

3、出爐時(shí)，烤盤(pán)里的水還剩下些，這是影響底部溫度的原因。個(gè)人覺(jué)得，烤盤(pán)水不易放太多，不要超過(guò)一半即可，爭(zhēng)取烤完前20分鐘時(shí)烤盤(pán)水烤光，這樣底部就可以烤的更熟一些；

4、下次試下全程150度，70分鐘；

5、此蛋糕涼了后便很好切，我切的時(shí)候還不完全涼，切的比較難看。有方法說(shuō)加熱刀子會(huì)更好切，但我的刀子比較鋒利，涼了之后我切時(shí)，沒(méi)有加熱刀子，很好切；

6、因?yàn)楫?dāng)時(shí)家里只剩下20g左右的糖，我又加了兩勺蜂蜜。做出來(lái)我認(rèn)為甜度正好。愛(ài)吃甜的人可以適量增加糖。