2012/2/8 17:28

原料：

黃油75克、糖粉100克、蛋白55克、低筋面粉150克。

做法：

1、黃油軟化切成塊，放入糖粉；

2、先用橡皮刮刀拌勻；

3、再用攪拌機攪拌均勻打發(fā)；

4、加入蛋白攪拌均勻；

5、在面糊中篩入低粉；

6、用刮刀以不規(guī)則的方向拌勻；

7、裝入羅密亞裱花嘴，放入面糊；

8、用羅密亞花嘴貼住烤盤以垂直方式擠出直徑約5cm的圓形；

9、填入熬好的糖餡，如果糖餡干了變成固態(tài)，可以再加熱融化即可。

小貼士：

1、擠花的時候用力要均勻，要不會一邊花瓣大一邊花瓣小；

2、煮好的餡料如果凝固了可以在加熱融化，或者切成小丁備用，等填入餡料后，一加熱就會化的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100jvt5.html