2012/2/8 17:36

3、出鍋后，趁熱將餅一張張撕開，因為里面刷了油，不會互相粘連，而且餅很薄，能透亮；

4、咱們自己搟的餅沒有外面賣的那么圓，若是要追求完美，可以拿一個碗或是小盤子扣在上面，將邊緣不規(guī)則的用刀剔除就可以了。

5、接著做菜：腌制了一個小時的鴨肉，可以去除鴨肉本身那股難聞的腥氣，鍋里放油，油熱后，放鴨肉進去煸炒，鴨肉發(fā)白，立刻鏟出來，因為鴨肉一旦炒過火，肉質(zhì)變老就發(fā)硬，咬不動；

6、鍋里放油，放入三大勺甜面醬進去炒香，加入一點糖，一點蠔油提鮮，將事先炒好的鴨肉放進去翻幾下，最后加入香油和雞精，出鍋。

這個做法讓我想起了京醬肉絲，嘿嘿，這也是啊，不過是鴨肉京醬鴨肉。

香噴噴的醬鴨肉配上蔥絲，用自制的小薄餅卷著吃，是不是覺得自己很神奇~

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