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2012/2/8 17:38
蝦干制作方法三：爐(微波爐)制蝦干
(此方法用到的蝦是上面提到的A、B、C3種蝦都可以)
做法：
1、將蝦洗干凈，放入一大容器，放入鹽\蔥結(jié)\姜片腌制10分鐘；
2、然后倒去腌制出來的水分，揀去蔥結(jié)和姜片；
3、找一平點(diǎn)的大盤子，可以放的進(jìn)微波爐的那種，或者可以直接用微波爐里的平底盤，將蝦一個(gè)個(gè)碼在上面，大小請(qǐng)保持一致；
4、蝦的大小不同，時(shí)間上也有不同；
5、按現(xiàn)在10月份，市場(chǎng)上賣的比較大的明蝦來做，時(shí)間上選擇高火4分鐘，然后取出來翻面，再高火4分鐘。這樣就好了。
6、如果你覺得蝦干還很軟，可以再追加1-2分鐘；
7、蝦干切記烤的時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)變得過分干柴。咬不動(dòng)；
8、在時(shí)間設(shè)置上，安全起見，可以先設(shè)3分鐘，再設(shè)3分鐘，以這樣的方式來烘烤，大不了多反復(fù)幾次。如果一次時(shí)間設(shè)置的過長(zhǎng)很容易將蝦直接烤成"化石"，那太可惜了。
補(bǔ)充光波爐：
1、在使用光波爐制作蝦干的時(shí)候，記得將光波爐的內(nèi)置水杯取出，不然很難烘干。
2、在使用光波爐制作蝦干的時(shí)候，時(shí)間設(shè)定上，選擇手動(dòng)設(shè)置時(shí)間，而不要去選擇光波爐上預(yù)備好的那些各種(面包、牛奶、烤雞之類)的按鈕。
3、光波爐的烘干速度強(qiáng)度和速度要比微波爐來的慢，所以時(shí)間上要多設(shè)置個(gè)1分鐘，比如說微波爐上是4分鐘的，光波爐就手動(dòng)設(shè)置個(gè)5分鐘。
在使用光波爐和微波爐的時(shí)候，請(qǐng)?jiān)谂赃吙醋o(hù)好，以免發(fā)生火災(zāi)。時(shí)間設(shè)置上寧可選擇時(shí)間短點(diǎn)，次數(shù)多點(diǎn)，反復(fù)監(jiān)護(hù)。
最后的一點(diǎn)建議和羅嗦：
1、買回來的明蝦，最好是把頭掐掉，再把蝦背上的腸子拉掉，這樣吃起來會(huì)更干凈。
2、吃不完的蝦干請(qǐng)密封保存，盡快食用。
