客戶(hù)端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 糕點(diǎn)小吃 > 正文

蝦仁鮮肉煎餃

2012/2/8 17:41

7、平底鍋內(nèi)熱適量油,將餃子排入鍋內(nèi)。

蝦仁鮮肉煎餃

8、中火煎至底部開(kāi)始出現(xiàn)焦痕。

蝦仁鮮肉煎餃

9、加入適量熱水至餃子的1/3處,立刻蓋上蓋子。

蝦仁鮮肉煎餃

10、中火煮至皮透明后,開(kāi)蓋,待水分收干后即可出鍋。

蝦仁鮮肉煎餃

啰嗦幾句:

1、蔥頭油就是炸干蔥頭的油,具體做法參見(jiàn)這里,沒(méi)有的話就用芝麻油代替。

2、怕麻煩的話可以不榨蔥姜水,用蔥花和姜末也是一樣的。

3、包制的樣子無(wú)所謂,喜歡怎么捏都行,只要完全捏合不漏餡就可以了。

4、排入鍋?zhàn)訒r(shí),緊貼一起也沒(méi)有關(guān)系,只是鏟出來(lái)的時(shí)候要小心些,相互粘連的一起鏟出,稍等一會(huì)兒就能輕松分開(kāi)了。

5、不要在一開(kāi)始就加入水煎,要等煎出底部焦痕后再加,這樣煎出來(lái)的皮比較有韌勁,更好吃。

6、加水的時(shí)候,準(zhǔn)備好鍋蓋,會(huì)有油花煎出,要小心。

蝦仁鮮肉煎餃

蝦仁鮮肉煎餃

蝦仁鮮肉煎餃

蝦仁鮮肉煎餃

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100kkps.html

最受歡迎的家常菜

更多