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2012/2/8 17:45
7、準(zhǔn)備餡料：將紅薯去皮，切塊蒸熟。
再將熟紅薯塊、B料中的牛奶、白糖、雞蛋放入攪拌機(jī)中，攪拌均勻，至濃稠狀即可。
——準(zhǔn)備餡料的同時(shí)，可將烤箱預(yù)熱上，200度。
8、將調(diào)好的餡料緩緩倒入步驟6中松弛好的派皮內(nèi)，八分滿即可。貌似我倒了九分滿。
9、放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤10分鐘。10分鐘后，將溫度調(diào)至170度，繼續(xù)烤25分鐘，至餡料完全凝固即可。取出后可在表面撒上少許椰蓉裝飾。
——先用高溫烤十分鐘，使派皮盡快定型。隨后用較低的溫度繼續(xù)烘烤，否則餡料極易開裂，口感也不好。后一步的烘烤時(shí)間視自己的烤箱情況和派的大小，靈活掌握。
注：
紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素、鈣磷鎂等礦物元素，不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪?？梢酝ㄟ^和其它富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物（如牛奶、黃油等）混合搭配，以補(bǔ)充營養(yǎng)。
