2012/2/8 17:51

9、將面團放入模具中；

10、按壓填滿模具；

11、一個一個的用同等方法操作；

12、烤箱175度預熱，上下火，中層，20分鐘左右。上色即可。

關于包裝袋的使用方法

1、準備到的工具有雙面膠，和包裝袋；

2、將包裝袋裝入鳳梨酥；

3、雙面膠在封口處沾上；

4、再撕掉雙面膠上的白紙，沾好即可。同等方法適合月餅包裝。

飛雪有話說

1、鳳梨酥的餡料自己炒制，會比較正宗。具體做法見前一篇博文。但要注意不要炒太濕，會不好包。

2、皮的制作不能揉太厲害，容易出筋。

3、包的時候，根據(jù)模具大小來，如果份量太少，放入模具中，會不好看。

4、烤的時候，要用模具，因為放在模具里才會形狀比較好看。如果沒有模具，可以用一個模具壓成形狀來烤。但烤的時候，面皮會變形不好看。

5、長方形的餅模大概30克的份量。

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