2012/3/13 10:38

5、鍋中油燒至六七成熱轉小火，將奶糕放入糊中均勻蘸一層，然后放入油中，慢慢炸，等到外皮炸脆時即可撈出瀝干油。

不是竅門的竅門：

1、加熱奶糊時，要小火慢慢和、攪拌，防止奶糊扒鍋，等到奶糊很粘稠時即可出鍋，等到涼了后就是結實的固體。

2、現(xiàn)在這個溫度，無需將奶糊放入冰箱冷凍，室外或冷藏一小時就很結實了，炸的時候不會化也不會散。

3、將奶糊放在自己喜歡的模子里，最好在模子表面覆一層保鮮膜或是刷一層油，取的時候好取。

4、調面糊的時候，最好用低筋粉，用普通面粉炸沒有低筋粉來得