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彩椒腰果雞丁

2012/2/8 13:19

煙火間
煙火間blog
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流傳很久的一道家常菜~~ 雞丁滑嫩、腰果香脆,清甜爽口的彩椒點(diǎn)綴其間,擁有大人小孩都很喜歡的親民風(fēng)格~~

【材料】

腰果100克、雞胸肉200克、青、紅彩椒各半個、姜末少許(黃椒一個當(dāng)盛器,也可直接裝盤)。

【調(diào)味料A】

蛋液少許、料酒1小勺、淀粉2小勺、鹽1/4小勺、黑胡椒粗粒少許。

【調(diào)味料B】

料酒1小勺、蠔油1大勺、淀粉1/2大勺、水2大勺。

彩椒腰果雞丁

【準(zhǔn)備】

1、腰果事先用烤箱150度,烤焙10分鐘左右,放涼備用(腰果通常是用油炸熟,不過我喜歡用烤箱烤,少一點(diǎn)油膩~);

2、雞胸肉切丁,放入調(diào)味料A拌勻腌10分鐘左右;

3、青、紅椒切丁,姜切末備用;

4、把調(diào)味料B的材料拌勻備用。

彩椒腰果雞丁

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