2012/2/8 13:48

蔥油魚(yú)腩

原料：

草魚(yú)。

配料：

蔥、姜、料酒、蒸魚(yú)豉油、胡椒粉、鹽、香油、色拉油。

注意：

魚(yú)可以用鯉魚(yú)、草魚(yú)、武昌魚(yú)等，只要是活魚(yú)就行；整條做亦可，我這次做的是草魚(yú)，太長(zhǎng)，鍋蒸不下，就取的中段。

做法：

1、將魚(yú)去掉頭尾，在魚(yú)身兩側(cè)每隔1cm切直刀，深及魚(yú)骨。灑上料酒，將少量鹽均勻抹在魚(yú)身上，腌制10分鐘。

2、姜切成大片放在魚(yú)上。蔥切成長(zhǎng)約5厘米的細(xì)絲備用。