2012/2/8 14:15

Nicole的生活書(shū) blog

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去陽(yáng)朔一定要吃的著名特色菜--美味啤酒魚(yú)

在陽(yáng)朔就吃了這么一頓啤酒魚(yú)，當(dāng)時(shí)的盛器就是個(gè)大鐵盤，雖然味道不錯(cuò)，賣相實(shí)在不佳，也沒(méi)拍照。從陽(yáng)朔回來(lái)，一下車就開(kāi)始想念啤酒魚(yú)了，立刻跑去菜市場(chǎng)稱一條活魚(yú)回來(lái)，自己動(dòng)手山寨一個(gè)家庭版的啤酒魚(yú)。雖然沒(méi)有漓江的魚(yú)、沒(méi)有漓江的水，但美味一點(diǎn)不打折扣。。。

原料：

主料：鯉魚(yú)1條、西紅柿2個(gè)。

配料：尖椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根。

調(diào)料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒醬2大勺。

做法：

1、西紅柿洗凈、切塊；

2、青、紅椒洗凈、剖開(kāi)、切大塊；

3、姜去皮、切絲；

4、蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎；

5、鯉魚(yú)清除內(nèi)臟，沖洗干凈，不需去鱗；

6、用廚房紙將魚(yú)身表面的水分吸干；

7、將魚(yú)斬成大塊待用；

8、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍（感謝小何同學(xué)的小胖手友情出境^_^）；

9、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油；

10、倒入魚(yú)塊，以小火慢慢煎；

11、煎至魚(yú)塊表面金黃、魚(yú)鱗卷曲，盛出待用；

12、鍋刷凈，重新倒入橄欖油；