2012/2/8 14:17

子瑜媽媽美食坊 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

相伴一生的好菜-板栗燒肉

現(xiàn)在是吃板栗的時(shí)節(jié)，前幾天有朋友電話(huà)問(wèn)我：“子瑜媽媽!板栗燒豬尾怎么燒燒!我看你燒過(guò)，但是步驟忘記了?！蔽艺f(shuō)，我這兩天就再做下，發(fā)成帖子。我承認(rèn)，我在電視上這么燒過(guò)，確實(shí)挺好吃的，但是，過(guò)去N天了，我也沒(méi)再燒這個(gè)菜。

我愛(ài)吃板栗，老公愛(ài)吃精肉，蛋愛(ài)吃肥肉，所以，這道菜，絕對(duì)是沒(méi)有浪費(fèi)可言。

原料：

五花肉1斤、姜幾片、辣椒10支(不喜歡吃辣的可不放，其實(shí)我沒(méi)放，哈哈，)、花椒、大料等若干。

做法：

1、將配料在鍋中炒香后，加入肉炒至變色，加料酒，生抽和老抽。再加熱水，40分鐘后加板栗，再煮20分鐘即可。詳細(xì)請(qǐng)看下圖。

主婦心得：

1、肉切的小點(diǎn)，可以將煮的時(shí)間縮短；

2、板栗一定不可以放的太早，出鍋前20分鐘放是最合適的；

3、尤其是北方人，不喜歡放糖，所以，如果您不喜歡加糖的話(huà)，可以不加；

4、板栗燒雞\板栗牛肉，板栗燉湯。都是經(jīng)典菜，

5、板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。

板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(網(wǎng)絡(luò)摘要)：

板栗可以益氣血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。

由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100mava.html