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川香水煮肉片

2012/2/8 14:26

笛子愛吃的博客
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川香水煮肉片-越麻辣越過癮

世界上最痛苦的一句話不是“守得云開見月明”而是“苦海無邊,回頭不見岸~~~”(此處省略1萬字)

我現(xiàn)在就是覺得日子非常的空虛,每天都像在煎熬,這可能就是專屬于我的長假后遺癥吧,即使病了一場,也沒有消褪的假后綜合癥……原來年齡和快樂真的是成反比的,不然為何長了一歲,我覺得煩惱更多,快樂越少了呢?

我感覺此時的我確實需要刺激性的重口味,才能喚醒我對生活的熱愛,對美食的熱愛,再這么下去,我真有可能廢了。

川香水煮肉片

原料:

豬里脊肉、黃豆芽、干紅辣椒、花椒、香葉、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬等調味料。

做法:

1、豬里脊肉切成薄片,用蛋清和少許淀粉養(yǎng)一下;

2、黃豆芽擇好洗凈,下水焯透(水中放適量鹽),放入一個大碗里,一旁備用;

3、鍋里放三大匙油,放入辣椒、花椒、香葉,小火慢慢熬出香味辣味,然后倒出備用;

川香水煮肉片

4、鍋里留一點油,放入兩大勺剁碎的豆瓣醬,小火煸炒,放入蔥姜蒜末煸香,倒入一大碗開水,加入一點生抽,一點鹽,少量糖和料酒,大火燒開,將養(yǎng)好的肉片轉著圈放入鍋里汆熟,用勺子翻動幾下,連湯倒入裝有豆芽的大碗,上面撒少許辣椒粉;

5、另起鍋,把開始炸好的辣油燒熱,倒在肉片上。

川香水煮肉片

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